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Sintomas e tratamentos
Qual é a diferença do chá branco, verde e preto?
Você sabia que planta Camellia Sinesis dá origem aos chás: branco, verde e preto? Pois é, segundo Paula Castilho, nutricionista e diretora da Sabor Integral Consultoria em Nutrição (SP), o que difere uma da outra se dá por conta das condições de cultivo, coleta, preparo e acondicionamento das folhas.
“O chá branco é a infusão de folhas jovens, que não passaram pelo processo de oxidação; o chá verde sofre os efeitos de oxidação durante o processamento (levemente fermentado); no caso do chá preto (bem fermentado e intenso), dentre eles é o que mais sofre oxidação”, explica.
Paula conta que a planta é rica em substâncias antioxidantes, vitaminas, cafeína e minerais. “Sem falar, que estudos sugerem que a erva pode contribuir de forma positiva na prevenção de câncer, controle de diabetes tipo 2, ansiedade, conta com efeito antienvelhecimento, ajuda a queimar gordura, reduz as taxas de LDL (colesterol ruim), além de poder contar com o efeito diurético. Mas, fique atenta às contraindicações, pois devido à presença de cafeína, se você sofre de hipertensão, arritmia, gastrite ou insônia, deve evitar o consumo excessivo destes chás”, afirma.
Paula dá dicas para preparar uma das bebidas mais ingeridas no mundo, afinal, quente ou gelado, é um dos poderosos aliados, que oferecem antioxidantes e nutrientes. Confira!
- Infusão
Coloque água fervente sobre a planta. Em seguida, abafe por uns 15 minutos. Este processo é utilizado para folhas, flores e inclusive para ervas aromáticas, pois se as fervermos as essências poderão volatilizar (perder-se pela ação do calor), causando a perda de sabor e poder medicinal do chá.
- Cocção
Consiste no processo de cozinhar a planta, que deve ser restrito às raízes, sementes, cascas e outras partes duras. A fervura pode ter variação de 3 a 15 minutos.
- Adoçantes
Normalmente, não há a necessidade de adoçar os chás. “Embora em alguns casos, se preferir, pode utilizar mel, se desejar aproveitar as propriedades medicinais para ajudar no combate de gripes e resfriados. Mas, adoce-os apenas depois de coados, quando estiverem mornos. Antes jamais, já que o calor destrói o poder medicinal do mel”, comenta.
- Prazo de validade
Não consuma o chá após passar 24 horas do preparo, pois ele inicia o processo de fermentação (mesmo se estiver na geladeira). A dica é preparar somente a quantidade que irá consumir no mesmo dia.
- Tempo de uso
Não é recomendável ingerir o mesmo tipo de chá por muito tempo, já que o organismo responde cada vez menos ao tratamento. “Em casos de tratamentos prolongados, troque o tipo de chá a cada 30 dias”, orienta.
- Utensílios
“Evite utilizar utensílios de meta no preparo, para não alterar o efeito e o sabor dos chás. Portanto, o ideal é usar recipientes de louça, barro, vidro ou esmalte”, conclui.
Fonte:
http://dietaja.uol.com.br
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