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Sintomas e tratamentos
Descubra se a soja é mesmo vilã
Você certamente já ouviu falar das propriedades da soja. Mas vamos às apresentações novamente: o grão é rico em proteínas de ótima qualidade e carregado de vitaminas (do complexo B, riboflavina e niacina, e vitamina C), sais minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, cobre e zinco) e fibras.
Também é fonte de carboidratos e gorduras boas (na maioria mono e poli-insaturadas). "As vitaminas e os minerais da soja são importantes para a regulação das funções do organismo", fala a nutricionista Cynthia Antonaccio, mestre em nutrição humana e diretora da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, de São Paulo.
Polêmica
Apesar das controvérsias em torno do consumo de soja se deve às isoflavonas presentes na leguminosa. Essas são substâncias que, por terem uma estrutura química semelhante à do estrogênio, são chamadas de fitoestrógenos e têm ação sobre os hormônios femininos, principalmente no sentido de aliviar os efeitos da TPM e da menopausa. "O consumo das isoflavonas da soja diminui a intensidade e a frequência dos calores, da sudorese, da irritação e até da insônia, sintomas típicos do climatério", comenta a nutricionista Vania Mattoso, da Clínica Juliana Neiva, no Rio de Janeiro.
Na maioria dos alimentos à base de soja, o teor de isoflavonas varia de 100 a 300 mg. Três colheres de sopa do grão cozido ou uma fatia de tofu (queijo de soja) equivale a 50 mg da substância, quantidade diária mínima para eliminar sintomas leves. Tem mais. "Elas atuam também na prevenção de doenças crônico-degenerativas, como o câncer de mama e de colo do útero", explica Bruno Paesano Alves, médico pós-graduado em nutrologia e obesidade pela Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).
Mais Músculos
Para quem pratica atividade física, a soja é amiga porque contribui para a recuperação e o ganho de massa muscular. "As isoflavonas também são conhecidas por minimizar as inflamações, o que significa que auxilia na recuperação de lesões pós-exercício", diz Cynthia. A nutricionista Daisy Diwan, da Equilibrium, em São Paulo, cita um estudo de 2014 que analisou o efeito do consumo de diferentes tipos de proteína sobre o ganho de músculos em praticantes de exercícios. O resultado: "A ingestão combinada de proteína de soja e de whey protein (proteína do soro do leite) é mais vantajosa para a hipertrofia do que o consumo de whey protein isolado", diz.
Peso sob Controle
Para quem está tentando emagrecer, o consumo de soja ajuda a diminuir a gordura corporal porque o grão tem menor teor de gordura saturada e é isento de colesterol. Além disso, reduz a perda de massa magra. "E, como é fonte de proteína e fibras, aumenta a saciedade", destaca Cynthia. As fibras, aliás, têm outro poder mágico: melhorar o funcionamento do intestino - uma porção de soja oferece 37% das necessidades diárias desse nutriente.
O grão transgênico
Boa parte da soja brasileira é geneticamente modificada. "A engenharia genética altera bastante a química nutricional dos alimentos", observa Andrea Santa Rosa Garcia, nutricionista carioca, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. No caso da soja, ela tem 29% a mais de colina (um componente dietético mineral necessário para o desenvolvimento do sistema nervoso) e 200% a mais de lectina, um tipo de proteína associado à intolerância alimentar. "Esse pode ser o motivo por que a soja está entre os dez alimentos mais alergênicos nos Estados Unidos", acrescenta Andrea.
Fonte:
http://mdemulher.abril.com.br/saude/womens-health/descubra-se-a-soja-e-mesmo-vila
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