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Sintomas e tratamentos
Nutricionista tira dúvidas e dá dicas sobre o consumo de ovo
Com o aumento da preocupação com a alimentação, também cresceu a polêmica em relação ao consumo do ovo. Para esclarecer dúvidas e comprovar se é bom ou não para a saúde, a nutricionista Rita Cherutti preparou algumas informações sobre o alimento, como mostra o Bom Dia Rio Grande, da RBS TV .
Um ovo tem, em média, 70 calorias e contém, principalmente, vitamina A e vitaminas do complexo B. São importantes para a visão, para a pele, para o crescimento e para o metabolismo do corpo. Tanto a clara quanto a gema possuem proteína, minerais, antioxidantes e gorduras poli e monoinsaturadas, que são consideradas gorduras “boas” por especialistas.
De acordo com a nutricionista, em pessoas saudáveis, adultos ou crianças, o consumo diário deve ser de um ovo inteiro. De preferência, cozido na água. Mas se a pessoa for saudável, pode consumir um limite maior de clara, que consiste em água, 10% de proteína, minerais, glucose e lipídeos. A gema é composta por 50% de água, 34% de lipídeos, 16% de proteína, glucose e sais minerais. Portanto, a gema tem mais gordura do que a clara.
Já o ovo de codorna tem a mesma quantidade de calorias que um ovo de galinha. Mas é preciso ficar atento em relação ao consumo, pois ele contém um índice muito mais alto de colesterol. Em contrapartida, tem mais proteínas que o ovo de galinha.
As melhores formas de consumir ovo são “in natura”, líquido ou em pó. Sempre que possível, é preferível consumir ovo orgânico e comprar embalagens menores, com porção de meia dúzia.
Fonte:
http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2014/10/nutricionista-tira-duvidas-e-da-dicas-sobre-o-consumo-de-ovo.html
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