Sintomas e tratamentos
Receitas Saudáveis - Sopas
Sopa de grão e abóbora com espinafres
Comer sopa é um hábito fundamental numa alimentação saudável. A variedade de vegetais que é possível incluir numa sopa torna-a uma verdadeira fonte de saúde. Use e abuse!
Numa sopa comum de legumes, a batata entra como o alimento fornecedor da maior parte de hidratos de carbono (amido), tendo ainda a função de conferir a textura e cremosidade, geralmente apreciada nas sopas.
Nesta receita, a batata é substituída pelo grão, uma leguminosa com elevado teor de amido e de proteínas vegetais. A quantidade de fibra do grão é também consideravelmente superior à da batata.
A abóbora enriquece a sopa em beta-caroteno (uma vitamina que o corpo transforma em vitamina A), e os espinafres contribuem com o ácido fólico.
Inicie a sua refeição com uma taça de sopa que, para além dos nutrientes referidos, tem poucas calorias e contribui para a saciedade.
Ingredientes (4 pessoas):
120 g (em cru) de grão-de-bico
1 cenoura grande
250 g de abóbora
1 cebola grande
1 nabo médio
½ molho de espinafres
2 colheres de sopa de azeite
Sal, q.b.
Água de cozer o grão, q.b.
Preparação:
1º Demolhe o grão na véspera e coza-o em água e sal na panela de pressão. Reserve a água.
2º Prepare a abóbora, a cenoura, a cebola e o nabo, corte-os em pedaços e coza-os na água de cozedura do grão.
3º Quando os legumes estiverem quase cozidos junte o grão. Deixe cozer mais um pouco e depois reduza tudo a puré. Leve novamente ao lume.
4º Quando o puré começar a ferver junte os espinafres cortados grosseiramente e o azeite. Deixe ferver durante alguns minutos e apague o lume.
Sugestão: Coza grão em maior quantidade e congele pequenas porções para utilizar posteriormente em sopas ou outras preparações culinárias.
Fonte: http://www.florbelamendes.net/index.jsp?section=receitas_saudaveis
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Calorias: 181 Kcal Açúcares: 8 g Proteínas: 6 g Gorduras: 7 g Hidratos de Carbono: 25 g INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS 75 g de arroz integral 2 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho, esmagados 1 cebola vermelha, cortada em oito 1 beringela, cortada...
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Ingredientes: 2 kg de polvo 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 cebola 4 cenouras 400 g de brócolos 400 g de couve-flor 2 l. de água 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 dl de azeite 2 colheres (sopa) de sumo de limão água q.b. sal q.b. Preparação:...
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Sal, q.b.
Água de cozer o grão, q.b.
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1º Demolhe o grão na véspera e coza-o em água e sal na panela de pressão. Reserve a água.
2º Prepare a abóbora, a cenoura, a cebola e o nabo, corte-os em pedaços e coza-os na água de cozedura do grão.
3º Quando os legumes estiverem quase cozidos junte o grão. Deixe cozer mais um pouco e depois reduza tudo a puré. Leve novamente ao lume.
4º Quando o puré começar a ferver junte os espinafres cortados grosseiramente e o azeite. Deixe ferver durante alguns minutos e apague o lume.
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Fonte: http://www.florbelamendes.net/index.jsp?section=receitas_saudaveis
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