Sintomas e tratamentos
Ingredientes
. 2 dentes de Alho
. 2 Beringela
. 2 colheres de sopa de Azeite
. 1 (média) Cebola
. 3 colheres de sopa de Iogurte Grego
. 1 colher de (grosso) Sal
. q.b. Pimenta
Modo de preparação
[Para 6 Pessoas]
Retire a pele da beringela cuidadosamente com a ajuda de uma faca. Corte a beringela em cubos. [Segredo do Chef] Coloque a beringela em sal para lhe retirar a acidez durante 30 minutos. Lave-a bem no final. Aqueça uma frigideira com azeite, 2 dentes de alho e meia cebola picada. Assim que a cebola ficar translúcida, junte a beringela e vá acrescentando azeite, a beringela tem um grande poder de absorção. [Segredo do Chef] O lume deve estar forte para fritar bem a beringela. Junte sal. Mexa durante 5 minutos para não agarrar.
Pique a outra metade da cebola e reserve. Quando a beringela começar a desfazer-se está no ponto. Passe a beringela no copo misturador. Junte iogurte grego (3 colheres de sopa) e sal. Triture tudo. [Observação do Chef] A textura deve ser cremosa.
Coloque o preparado numa taça. Acrescente meia cebola picada e envolva bem. Ajuste o sal e a pimenta.
[Sugestão do Chef] Sirva numa travessa com pão e um fio de azeite por cima do Dip.
- Receita Sopa De Peixe
Chefe Hernâni Ermida - Dica do Chef - 4 de Abril TVI a Quarta-feira, 4 de Abril de 2012 · INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS: ● 600 g de postas de pescada nº 3 para cozer Admiral ● 6 camarões pequenos com casca Ocean Sea ● 1 cebola ● 2 dentes de...
- Beringelas Gratinadas Com Queijo Fresco
Receitas Saudáveis Beringelas gratinadas com queijo fresco Experimente esta receita de beringelas, que apesar de não serem muito utilizadas entre nós, apresentam muitas aplicações na culinária e são pobres em calorias. Adicionando queijo...
- Bacalhau Assado Com Esmagada De Batata E Couve
Ingredientes . 2 lombos de (Noruega) Bacalhau . 5 (grandes para assar) Batata . a gosto Sal . 1 (portuguesa) Couve . 100 g de (fumado) Toucinho . a gosto Azeite . 2 folhas de Louro . 1 cabela de Alho . 1 molho de Tomilho . 150 g de Manteiga . 2 dentes...
- Sopa Fria De Tomate (com Tártaro De Bacalhau)
Ingredientes . 2 (cortados em tiras) pimento . 1 1/2 (cortada em juliana) Cebola . 2 (cortados em gomos) Tomate . 1/2 l de sumo de Tomate . 1 (erva príncipe aberta em quatr Ervas Aromáticas . 1 molho de Coentros . 2 colheres de sopa de Gengibre . q.b....
- Carreira
Ingredientes (3 pessoas): Salmão – 3 postas Pimento verde – 1 unidade Courgette – 1 unidade Cebola – 1 unidade Beringela – 1 unidade Coentros – 100gr Salsa – 100gr Azeite – q.b. Sal – q.b Pimenta – q.b. Vinho branco – q.b. Limão...
Sintomas e tratamentos
Dip Beringela-Iogurte
Ingredientes
. 2 dentes de Alho
. 2 Beringela
. 2 colheres de sopa de Azeite
. 1 (média) Cebola
. 3 colheres de sopa de Iogurte Grego
. 1 colher de (grosso) Sal
. q.b. Pimenta
Modo de preparação
[Para 6 Pessoas]
Retire a pele da beringela cuidadosamente com a ajuda de uma faca. Corte a beringela em cubos. [Segredo do Chef] Coloque a beringela em sal para lhe retirar a acidez durante 30 minutos. Lave-a bem no final. Aqueça uma frigideira com azeite, 2 dentes de alho e meia cebola picada. Assim que a cebola ficar translúcida, junte a beringela e vá acrescentando azeite, a beringela tem um grande poder de absorção. [Segredo do Chef] O lume deve estar forte para fritar bem a beringela. Junte sal. Mexa durante 5 minutos para não agarrar.
Pique a outra metade da cebola e reserve. Quando a beringela começar a desfazer-se está no ponto. Passe a beringela no copo misturador. Junte iogurte grego (3 colheres de sopa) e sal. Triture tudo. [Observação do Chef] A textura deve ser cremosa.
Coloque o preparado numa taça. Acrescente meia cebola picada e envolva bem. Ajuste o sal e a pimenta.
[Sugestão do Chef] Sirva numa travessa com pão e um fio de azeite por cima do Dip.
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