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Receita: Salada de Cuscuz Picante com Gengibre

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) (250 gramas) de cuscuz marroquino.
1 copo médio (200 ml) de água.
1 copo médio (200 ml) de suco de laranja.
75 g de uvas passas.
1 colher (chá) rasa de canela em pó.
1 dente de alho picado.
2 tomates (médios) picados em cubinhos.
1/2 colher (chá) de coentro picado.
1 maço de rúcula baby.
Pimenta-do-reino a gosto.
1/2 maço de salsa picada.
2 colheres (sopa) de gengibre ralado.
1/2 maço de hortelã picada.
1 colher (chá) de sal.
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem.

MODO DE PREPARO:

Misture o suco de laranja, a água, a canela em pó e o sal em uma panela.
Deixe ferver e acrescente o cuscuz marroquino.
Retire do fogo, tampe e deixe de molho por 10 minutos.
Coloque as uvas passas, os tomates picados, as ervas, o alho e o gengibre ralado em uma tigela grande.
Acrescente o cuscuz que ﬁcou de molho e tempere com o azeite e a pimenta.
Acomode o cuscuz sobre a rúcula baby.
Enfeite com uma folha de hortelã
Sirva a salada gelada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos

Fonte:

http://www.saudedica.com.br/receita-salada-de-cuscuz-picante-com-gengibre/

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